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CONGRIO (Conger conger)

Calidad de pescado:

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Talla mínima: 50 cm.

Talla máxima: Alcanza con facilidad los 2,50 m y supera los 50 Kg.

Cebos recomendados: Caballas enteras o cortadas por la mitad, bogas, pulpos pequeños, sardina, jurel, sepias, calamares y jibias jóvenes en trozos. El cebo será más eficaz cuanto más fresco sea.

Cómo reconocerlo: Pertenece a la familia de los cóngridos. Su cuerpo es fuerte y anguiliforme, y su piel no tiene escamas, pero sí un espeso estrato de mucosidad, muy resbaladiza y maloliente. Tiene las aletas dorsal, caudal y anal unidas; las pectorales son pequeñas, y  carece de aletas ventrales. Los costados son de color gris claro, si el pez vive en la arena o en el fango, y gris oscuro, si habita entre las rocas, las aletas dorsal y anal están orladas de negro. Su carne es algo grasa pero muy apreciada. Tiene toxinas en la sangre que desparecen durante la cocción cuando ésta llega a los 70º.

Dónde vive: Suele vivir alrededor de restos de naufragios, diques de puertos y promontorios rocosos, también el fondos arenosos y fangosos, hasta los 100 m. de profundidad. resulta peligrosa su mordedura; ataca si se hurga en su cueva. Es un pez sedentario.

Qué come: Voraz depredador, se alimenta de peces y moluscos. Calamares, jibias, pulpos, cangrejos, langostas, arenques y bacalaos.

Indicaciones para la pesca: A fondo. Para pescar el congrio desde la orilla, se deben escoger sitios que, con marea baja, tengan una buena profundidad y cuyas rocas estén cubiertas de algas. Resulta imprescindible una caña y un carrete robustos, dada la envergadura de la línea y el pez. Nunca se debe intentar su pesca con luna llena; siempre al oscurecer y durante la noche, ya que es fotofóbico, es decir, huye de la luz y pasa las horas del día en guaridas profundas. Para matarlo, no se le debe golpear en la cabeza, sino darle un corte en la colas, en la que tiene un ganglio nervioso casi al descubierto.