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DORADA (Sparus aurata)

Calidad de pescado:

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Talla mínima: 20 cm.

Talla máxima: 70 cm. y 10 kg. en casos excepcionales.

Cebos recomendados: Mejillón, xorra y xorrón, cola de anchoa, trozos de sepia, pulpo, calamar, jibia joven, cangrejos de arena, ermitaños y almejas.

Cómo reconocerlo: Pertenece a la familia de los espáridos. Cuerpo fuerte y comprimido, muy alto y elegante, perfil cefálico, bastante arqueado y grande; como contraste la boca es pequeña, con unos labios gruesos tras los cuales se esconden los dientes delanteros, caninoformes, y los interiores, molariformes; sus maxilares son muy fuertes. La aleta dorsal es única; comienza en el punto de máxima altura de su cuerpo presentando 11 radios espinosos y 13 o 14 radios blandos; la aleta anal es corta y consta de tres radios espinosos y 11 o 12 radios blandos; los lóbulos son puntiagudos. Predomina en el dorso el gris oscuro; en los costados, el plateado, que vira al blanco, según se acerca al vientre. Tiene una mancha dorada entre los ojos que le da el nombre a esta especie; en la cabeza tiene otras más pequeñas y dos manchas de color anaranjado junto a los opérculos branquiales.

Dónde vive: No abandona la costa en todo el año, permaneciendo en los fondos rocosos, en profundidades de 5 a 30 m., frecuentando, en muchas ocasiones, los criaderos de mejillones. Se aleja, buscando aguas más profundas, en pleno verano y en pleno invierno. Penetra en aguas salobres para alimentarse en primavera y verano, tendiendo a subir con las mareas por rías de amplio caudal, como la de Villaviciosa. Pez extremadamente de costumbres.

Qué come: Moluscos, crustáceos y gusanos.

Indicaciones para la pesca: A fondo, raramente a boya, y casi simpre, ejemplares jóvenes. Da vueltas al cebo varias veces en la boca antes de picar, por lo que se recomienda, dada la fuerza de sus mandíbulas, utilizar anzuelos muy resistentes, de acero inoxidable o similares y con la punta doblada. Cuando se presente una picada, debe efectuarse un clavado vigoroso y con decisión, para atravesar con el anzuelo la callosa cavidad oral.